پایداری | متن کامل رایگان | استفاده از تخمیر لاکتیکی جهت به دست آوردن نوشیدنی گیاهی و بازیافت شده از آندوسپرم خار مریم
۳٫۱٫ دینامیک فرآیند تخمیر لاکتیکی عصاره MTE سیر فرآیند تخمیر MTE در نشان داده شده است شکل ۱. بر اساس سیر تغییرات در مقدار اکسیژن محلول و مقدار pH مخلوط واکنش، چهار مرحله از فرآیند را می توان مشاهده کرد. اولین مورد، که می‌توان آن را سازگاری توصیف کرد، زمانی بود که باکتری‌ها دستگاه آنزیمی […]