علوم شهری | متن کامل رایگان - شهرساز | سایت تخصصی شهرسازی با هوش مصنوعی | شهرساز

بهترین آموزش های کاربردی در شهرسازی

بهترین آموزش های کاربردی در شهرسازی را از Urbanity.ir بخواهید

…

ادامه ...

خرید درب شیشه ای سکوریت با بهترین قیمت از تتراگلس

ادامه ...

Wednesday, 26 June , 2024
امروز : چهارشنبه, ۶ تیر , ۱۴۰۳

آخرین اخبار »

شناسه خبر : 17833

ارسال

پرینتخانه » مقالات تاریخ انتشار : 28 می 2024 - 3:30 | 10 بازدید | ارسال توسط : riazat

علوم شهری | متن کامل رایگان

۱٫ معرفی در حال حاضر، تعداد فزاینده‌ای از ابتکارات با هدف غلبه بر مشکل گرسنگی در جهان است که یکی از اهداف توسعه پایدار سازمان ملل است که در دستور کار ۲۰۳۰ گنجانده شده است. [۱]. ۹٫۹ درصد از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهد، در مجموع ۷۶۸,۰۰۰,۰۰۰ نفر درگیر هستند. [۲]. با […]

۱٫ معرفی

در حال حاضر، تعداد فزاینده‌ای از ابتکارات با هدف غلبه بر مشکل گرسنگی در جهان است که یکی از اهداف توسعه پایدار سازمان ملل است که در دستور کار ۲۰۳۰ گنجانده شده است. [۱]. ۹٫۹ درصد از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهد، در مجموع ۷۶۸,۰۰۰,۰۰۰ نفر درگیر هستند. [۲]. با این حال، سالانه حدود ۱٫۳ میلیارد تن غذا در جهان از بین می رود یا هدر می رود که تقریباً یک سوم کل مواد غذایی تولید شده را تشکیل می دهد. [۳]. این تلفات عمدتاً به دلیل از بین رفتن و هدر رفتن مواد غذایی است. به طور خاص، اصطلاح از دست دادن غذا با کاهش کمیت یا کیفیت مواد غذایی ناشی از تصمیمات و اقدامات تامین کنندگان مواد غذایی در زنجیره مرتبط است. از مرحله پس از برداشت تا سطح خرده فروشی (اما شامل نمی شود) رخ می دهد [۴]. این موضوع عمدتاً مربوط به کشورهای بسیار توسعه یافته است که در آن استانداردهای زندگی بالا اغلب به معنای مصرف زیاد محصولات (حیوانی) و ضایعات مواد غذایی است. [۵].

در مقابل، ضایعات غذایی به کاهش کمیت یا کیفیت غذا اشاره دارد که در نتیجه تصمیمات و اقدامات خرده فروشان، ارائه دهندگان خدمات غذایی و مصرف کنندگان حاصل می شود. [۴]. ضایعات مواد غذایی همچنین ممکن است به شکل مصرف بیش از حد و چاقی در برخی از نقاط جهان دیده شود، در حالی که، در همان زمان، میلیاردها نفر از فقیرترین مردم جهان دچار سوء تغذیه هستند. [۶]. ۹۳۱ میلیون تن (حدود ۷۰ درصد) غذا در سراسر جهان هدر می رود [۳] را می توان به زباله های تولید شده توسط فروشگاه ها (۱۳٪) تقسیم کرد. زباله های تولید شده توسط رستوران ها، غذاخوری ها، پذیرایی، و خدمات غذایی به طور کلی (۲۶٪). و زباله های تولید شده توسط شهروندان خصوصی (۶۱%). در نتیجه، بیشتر ابتکارات بر روی تأثیرگذاری بر رفتار مصرف‌کنندگان در فرآیند پخت، مصرف و مدیریت ضایعات تمرکز دارند. [۷] و افزایش آگاهی آنها از رژیم های غذایی سالم تر [۸] و سیاست های زباله [۹].

بنابراین، در سال‌های اخیر، تقاضا برای خدمات تحویل غذا در مناطق شهری به شدت افزایش یافته است و در اوایل همه‌گیری COVID-19 دو برابر شده است. [۱۰]و در پی موفقیت بزرگی که توسط برنامه‌ها و پلتفرم‌های تحویل غذا در سطح فرامحلی (مانند Foodora، Deliveroo، JustEat) به دست آمده است. [۱۱]، برنامه ها و پلتفرم های زیادی برای حمایت از شهروندان در کاهش ضایعات مواد غذایی و ایجاد ارزش جدید از مواد غذایی برای جلوگیری از هدر رفتن ایجاد شده است.

به طور خاص، این مطالعه بر روی TooGoodToGo تمرکز دارد، برنامه‌ای با موفقیت بزرگ در اروپا، که به خرده‌فروشان، صاحبان فعالیت HoReCa و مشتریان آنها در خرید و فروش غذای آماده کمک می‌کند، که خطر باقی ماندن و در نتیجه دور ریختن آن‌ها را تهدید می‌کند. در طی چند سال از تاسیس خود در سال ۲۰۱۶، این برنامه به برنامه پیشرو اختصاص داده شده به زباله های مواد غذایی تبدیل شده است. با این حال، هنوز مشخص نیست که HoReCa و صنعت خرده‌فروشی چه مزایایی از این برنامه وب به علاوه کاهش تولید زباله شهری دارند. در نتیجه، هدف اول این مطالعه ارزیابی میزان رضایت خرده فروشان شهری فعال در بخش مواد غذایی با استفاده از اپلیکیشن TooGoodToGo در کسب و کار خود (RQ1) است. هدف دوم این تحقیق بررسی جنبه هایی است که می تواند برای متقاعد کردن اعضای این بخش به مشارکت فعال در طرح های سبز و ضد زباله و اتخاذ رفتارهای پایدارتر (RQ2) مورد استفاده قرار گیرد.

با توجه به اینکه، با توجه به این موضوع، این دو سؤال پژوهشی از اهمیت بالایی برخوردار می شوند [۱۲]، “درصد زیادی از (خرده فروشان و HoReCa) مدیران/صاحبان/کارکنان تمایل دارند اندازه مشکل را دست کم بگیرند و در نتیجه در مورد تأثیر طرح های ضایعات مواد غذایی بر سود یا کاهش هزینه تردید دارند.” این شک و تردید به ویژه در ایتالیا گسترده است، جایی که بسیاری از مدیران کاهش ضایعات مواد غذایی را به عنوان یک اهرم بالقوه برای کاهش هزینه یا افزایش درآمد نمی‌دانند. [۱۳].

تحقیق ارائه شده در این مقاله تلاش می‌کند تا بر اساس نتایج پرسشنامه‌ای که برای گروهی از خرده‌فروشان و صاحبان فعالیت HoReCa در یکی از شهرهای بزرگ در شمال ایتالیا اجرا شده است، به این سؤالات تحقیق پاسخ دهد.

ادامه این مقاله به شرح زیر سازماندهی شده است. پیشینه نظری در بخش ۲ ابتکارات اصلی بازیابی مواد غذایی اتخاذ شده تا به امروز را بازسازی می کند، با تمرکز بر بخش HoReCa، خرده فروشان فعال در محیط های شهری، و برنامه ها و پلتفرم های اختصاص داده شده به کاهش ضایعات مواد غذایی. بخش ۳ روش تحقیق را به تفصیل شرح می دهد. بخش ۴ نتایج را به تفصیل ارائه می دهد. در نهایت، نتیجه گیری در ارائه شده است بخش ۵.

۳٫ روش شناسی

این مطالعه به دنبال نظرات HoReCa و صاحبان فروشگاه‌هایی است که در حال حاضر در سرویس TGTG شرکت می‌کنند تا به RQ1 و RQ2 پاسخ دهند. این موضوع در حال توسعه است زیرا بخش‌های خرده‌فروشی و HoReCa هنوز در حال اجرای اقداماتی برای کاهش ضایعات مواد غذایی شهری هستند. بنابراین بیشترین روش مورد استفاده برای مطالعه این موضوع روش پیمایشی است که عمدتاً در تحقیقات اکتشافی استفاده می شود [۳۴]. نظرسنجی ها برای اندازه گیری داده های غیرقابل مشاهده مانند ترجیحات و رفتار شرکت ها عالی هستند [۳۵]. علاوه بر این، نظرسنجی‌ها مقرون به صرفه هستند و امکان جمع‌آوری داده‌های از راه دور را از جمعیتی فراهم می‌کنند که برای مشاهده مستقیم و شناسایی اثرات جزئی، حتی در هنگام تجزیه و تحلیل چندین متغیر، بسیار بزرگ است. [۳۵]مانند تاثیر طرح های کاهش ضایعات مواد غذایی. یکی دیگر از نقاط قوت روش نظرسنجی این است که تکرار آن، حتی پس از یک دوره طولانی، آسان است و انجام یک تحلیل طولی مناسب برای مطالعه فرآیند توسعه را ساده‌تر می‌کند. [۳۶]. پرسشنامه های مختلفی در مورد رفتار مشتری در مورد ضایعات غذایی در ادبیات مربوط به رفتار مشتری در مورد ضایعات مواد غذایی منتشر شده است. [۳۷]. به عنوان مثال، نظرسنجی بر اساس روش نمونه گیری تصادفی پیشنهاد شده توسط [۳۸] قصد مصرف کنندگان برای استفاده از خدمات تحویل غذای آنلاین (OFDS) را در یک اقتصاد مشترک بررسی کرد.

یک بررسی پرسشنامه ساختاریافته به عنوان روش شناسی مناسب (از پاسخ دهندگان درخواست می کند تا از میان مجموعه ای از گزینه ها پاسخی را انتخاب کنند) که از طریق مصاحبه انجام می شود، انتخاب شد. این نوع انتخاب امکان انتخاب صحیح نقاط قوت نظرسنجی ذکر شده در بالا را فراهم می کند و نرخ پاسخگویی بالاتر را تضمین می کند [۳۹]. روش نظرسنجی دارای معایبی است. به طور خاص، نظرسنجی‌ها به دلیل نرخ پاسخ پایین (سوگیری بدون پاسخ)، نمونه پاسخ‌دهنده (سوگیری نمونه‌گیری)، این واقعیت که بسیاری از پاسخ‌دهندگان تمایل دارند از نظرات منفی یا نظرات شرم‌آور درباره شرکت‌های خود اجتناب کنند، تحت تأثیر برخی سوگیری قرار می‌گیرند (سوگیری مطلوبیت اجتماعی). و در نهایت انگیزه، حافظه و توانایی پاسخ دهندگان (سوگیری به یاد آوردن) [۳۴,۴۰].

بنابراین، برای جلوگیری و غلبه بر این گونه سوگیری ها، یک فرآیند تحقیق پیمایشی قوی مورد نیاز است. این فرآیند شامل شناسایی، تعریف و ایجاد موضوع بود. برای اطمینان از تکرارپذیری و سازگاری در کاربرد روش بررسی، دستورالعمل‌های پیشنهادی توسط [۴۰] برای اجرای پیمایش تحقیق و مدیریت عملیات (شکل ۱).

مرحله ۱: پیوند به سطح نظری

ابتدا، چندین بعد برای ارزیابی نحوه ارزیابی عملکرد برنامه بر اساس مزایای واقعی تجربه شده توسط کاربران در هنگام بازیابی داده ها برای پاسخ به RQ1 شناسایی شد. به طور خاص، کاربرپسندی به عنوان ویژگی مربوط به “آسانی برای یادگیری، استفاده، درک یا برخورد با” یک برنامه کاربردی وب تعریف شده است. [۴۱,۴۲]، در حالی که رشد درآمد “افزایش/کاهش فروش را در طول زمان نشان می دهد و برای اندازه گیری سرعت گسترش یک تجارت استفاده می شود” [۴۳,۴۴]. رشد مشتری ناشی از “شرکت های مشتری محور با استفاده از استراتژی های تعامل موفق مشتری برای بهینه سازی تجربه مشتری برای ارائه محصولات متناسب با نیازها و علایق مشتریان” است. [۴۵,۴۶]، در حالی که رضایت مشتری اندازه گیری است که تعیین می کند “مشتریان چقدر از محصولات، خدمات و قابلیت های یک شرکت خوشحال هستند” [۲۲,۴۷]. در نهایت، کاهش زباله به عنوان «کلیه راهبردهای پیشگیری از زباله که از میزان زباله جلوگیری یا کاهش می‌دهد» تعریف می‌شود. [۹,۱۳]. نمونه با انتخاب ۵۴ کسب‌وکار (بین فعالیت‌های خرده‌فروشی و HoReCa) ثبت‌شده در اپلیکیشن TGTG که در مرکز تورین فعالیت می‌کند، تعریف شد. تورین، واقع در شمال غربی ایتالیا، به این دلیل انتخاب شد که یکی از اولین شهرهای ایتالیا است که TGTG در آن راه اندازی شد، و نماینده شهرهای متوسط اروپایی (یعنی بین ۱۰۰۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰۰ نفر بر اساس برآوردها) است. [۴۸]). بنابراین در یک مطالعه مقدماتی، با توجه به اهمیت نقش شهرهای کوچک و متوسط در اروپا، می توان آن را نماینده سایر بافت های شهری دانست. [۴۹].

مرحله ۲: طراحی نظرسنجی

اولین گام در طراحی پرسشنامه، تعریف راهبردهایی برای جلوگیری از این سوگیری ها بود. برای جلوگیری از سوگیری نمونه، مصاحبه با صاحبان مغازه ها و رستوران ها در اوایل صبح یا عصر انجام شد. این استراتژی همچنین به جلوگیری از داده های بدون پاسخ کمک کرد زیرا پرسشنامه شخصاً در طول مصاحبه تکمیل شد. برای جلوگیری از سوگیری مطلوبیت اجتماعی، پرسشنامه شامل هیچ سوال مستقیمی در مورد عملکرد شرکت یا رضایت کارفرما نمی‌شد. در نهایت، برای جلوگیری از سوگیری یادآوری، نظرسنجی توسط سه نفر از همکاران نویسنده که در این بخش خبره هستند مورد آزمایش قرار گرفت. این آزمون آزمایشی با هدف تضمین خوانایی و سازگاری سؤالات و همچنین زمان لازم برای تکمیل کل پرسشنامه انجام شد. پس از تجزیه و تحلیل صاحبان مشاغل با استفاده از TooGoodToGo، ما ۵۴ شرکت فعال را از نظر جعبه های ارائه شده در پلتفرم شناسایی کردیم و سپس آنها را برای شرکت در نظرسنجی دعوت کردیم. پس از دریافت دعوتنامه برای شرکت و مطالعه پرسشنامه، ۳۶ شرکت از ۵۴ شرکت منتخب خود را برای مصاحبه در دسترس قرار دادند. برای ارتباط بین ابعاد ارزیابی اپلیکیشن مشخص شده در مرحله قبل با ویژگی های فعالیت های تجاری مورد بررسی، لازم بود سوالاتی در مورد منطقه شهری که فروشگاه در آن کسب و کار خود را اداره می کند، اندازه فعالیت، سن فروشگاه، و سال اشتراک در برنامه TGTG و میانگین تعداد جعبه های فروخته شده روزانه. سپس از پاسخ دهندگان دعوت شد تا برای هر بعد امتیازی ارائه دهند (جدول ۲). این ابعاد با استفاده از مقیاس لیکرت (از ۱ = تأثیر بسیار کم تا ۵ = تأثیر بسیار زیاد) ارزیابی شد. این مقیاس به طور گسترده در نظرسنجی‌ها برای ارزیابی پاسخ‌های بهتر در تحقیقات پرسشنامه‌ای مورد استفاده قرار گرفته است [۵۰].

مرحله ۳: تست خلبانی

ذیل [۴۰]بر اساس رهنمودهای این پرسشنامه، انجام یک نظرسنجی برای ارزیابی کیفیت اندازه گیری پرسشنامه ضروری بود. به طور خاص، باید درک کرد که آیا سؤالات پرسیده شده واضح و سازگار هستند، آیا سؤالات اساسی فراموش شده است یا خیر، و آیا تکمیل آنها آسان است یا خیر. این آزمون با استفاده از یک کسب و کار کیترینگ و نمونه ای متشکل از سه کارشناس میدانی انجام شد. بر اساس آزمون آزمایشی، مدت زمان تکمیل پرسشنامه تقریباً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برآورد شد.

مرحله ۴: جمع آوری داده ها

این پرسشنامه از ۷ ژانویه ۲۰۲۲ تا ۳۱ ژانویه ۲۰۲۲ اجرا شد. این نظرسنجی توسط یک محقق در یک زمان انجام شد و مدت زمان مصاحبه ها از حداقل ۷ دقیقه تا حداکثر ۲۵ دقیقه بود. نقشه بردار داده ها را در طول مصاحبه ها روی کاغذ ثبت کرد و متعاقباً آنها را در یک فایل Excel تهیه شده برای تجزیه و تحلیل نتایج گزارش کرد. در این مورد، پاکسازی داده ها ضروری نبود.

مرحله ۵: تجزیه و تحلیل داده ها

ابتدا، یک مدل آماری برای به دست آوردن بینش های مرتبط و قوی از نتایج نظرسنجی ایجاد شد. با این حال، به عنوان یک مرحله مقدماتی، یک کنترل مرتبط با سازگاری داده ها مورد نیاز بود. برای این منظور ضرایب آلفای کرونباخ محاسبه شد. آزمایشی برای تایید صحت نتایج انجام شد. این معیاری از سازگاری داخلی است که پایایی نظرسنجی ها را ارزیابی می کند. این ضریب را می توان با توجه به [۵۱] با استفاده از رابطه (۱) زیر.

$آ = \frac{ن}{ن - ۱} * (\frac{پ_{ایکس}^{۲} - \sum_{من = ۱}^{ن} پ_{Y_{من}}^{۲}}{پ_{ایکس}^{۲}})$

(۱)

جایی که:

ن = تعداد آیتم های نظرسنجی در مقیاس

$پ_{ایکس}^{۲}$ = واریانس نمرات کل مشاهده شده

$پ_{Y_{من}}^{۲}$ = واریانس مورد i برای شخص y

مقدار بالاتر از ۰٫۵۸ رضایت بخش در نظر گرفته می شود زیرا آیتم ها ساختار یکسانی را ارزیابی می کنند [۵۱]. داده های جمع آوری شده از طریق پیمایش مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. برای شناسایی یک رویکرد تجربی مناسب، شایان ذکر است که داده‌ها معمولاً توزیع نمی‌شوند، زیرا اطلاعات جمع‌آوری‌شده با جنبه‌های طبقه‌بندی مرتبط است (به عنوان مثال، منطقه شهر و اندازه فروشگاه). علاوه بر این، جنبه های کمی به عنوان ارزیابی های مقیاس لیکرت نامیده می شوند که نمی توانند توزیع عادی رکوردها را ارائه دهند. در واقع، مقیاس لیکرت انتخاب شده برای اجازه دادن به پاسخ دهندگان برای بیان میزان موافقت یا مخالفت خود با یک عبارت خاص، تا حدی ترتیبی است که نمی توان تضمین کرد که فاصله بین چهار و پنج برابر با فاصله بین یک و دو است. [۵۲]. بنابراین، یک رویکرد ناپارامتریک برای برخورد مناسب با داده‌های مورد بحث انتخاب شد. آزمون کروسکال-والیس انجام شد. آزمون کروسکال-والیس به طور گسترده با داده‌های ترتیبی یا رتبه‌بندی برای ارزیابی تفاوت‌ها بین گروه‌های نمونه مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. [۵۳]. آمار Kruskal-Wallis [53] که سپس برای ارزیابی میانه ها در بین گروه های مختلف در رابطه (۲) ارائه شده است:

${ک = \frac{(ن - ۱) \sum_{من = ۱}^{g} n_{من} (\bar{r_{من}} - \bar{r})}{\sum_{من = ۱}^{g} \sum_{j = ۱}^{n_{من}} {(r_{من j} - \bar{r})}^{۲}}}^{۲}$

(۲)

جایی که:

$n_{j}$ = تعداد مشاهدات در گروه i

$r_{من j}$ = رتبه (در بین تمام مشاهدات) مشاهده j از گروه i

ن = تعداد کل مشاهدات در همه گروه ها

$\bar{r_{من}} = \frac{\sum_{j = ۱}^{n_{من}} r_{من j}}{n_{من}}$

$\bar{r_{من}} = \frac{۱}{۲} (ن + ۱)$ میانگین برای همه است $r_{من j}$ .

این آمار فرضیه صفر را آزمایش می کند که جمعیت های نمونه دارای میانه یکسان هستند، به این معنی که ممکن است هیچ تفاوتی بین گروه ها مشاهده نشود. اگر آزمایش الف را نشان دهد پ– مقدار کمتر از آستانه معنی داری (معمولاً ۵٪)، فرضیه صفر باید رد شود، و به نفع جایگزین است.

مرحله ۶: ایجاد گزارش

مفاد گزارش به شرح زیر است بخش ۴.

۵٫ نتیجه گیری ها

این مطالعه دیدگاه‌های خرده‌فروشان محلی مواد غذایی و صاحبان HoReCa را که برنامه TGTG را برای کاهش ضایعات اتخاذ کرده‌اند، تجزیه و تحلیل کرد. یک نظرسنجی پرسشنامه ای برای گروهی از خرده فروشان تجاری و صاحبان خانه در بخش مواد غذایی تورینو (ایتالیا) اجرا شد. نتایج نشان دهنده رضایت بالایی از استفاده از این سرویس برای افزایش تعداد مشتریان بود، به ویژه اگر تعداد جعبه های روزانه فروخته شده زیاد باشد و اهرمی موثر برای بهبود موضوع ضایعات مواد غذایی بود. تجزیه و تحلیل آماری مبتنی بر آزمون Kruskal-Wallis همچنین نشان داد که خرده‌فروشان قدیمی‌تر مواد غذایی افزایش درآمد مرتبط‌تری را نشان می‌دهند. نتایج تحقیق حاضر امیدوارکننده به نظر می رسد و سطح معینی از اطمینان را در آینده فراهم می کند. آگاهی بیشتری نسبت به مشکل ضایعات مواد غذایی وجود دارد، به ویژه در بافت شهری، که همچنین به عنوان یک اهرم بالقوه برای افزایش جذابیت یک تجارت در نظر گرفته شده است. علاوه بر این، این مطالعه اهمیت پروژه‌های با هدف کاهش ضایعات غذایی در سطح شهری را برجسته می‌کند، زیرا این پدیده در شهرها مرتبط است. علاوه بر این، شایان ذکر است که پس از سال‌ها ابتکارات مورد حمایت مقامات دولتی، این مطالعه نشان می‌دهد که شرکت‌های خصوصی اکنون می‌توانند پروژه‌هایی را برای کاهش ضایعات مواد غذایی با استفاده از پتانسیل بیان‌شده توسط فناوری‌های جدید توسعه دهند. از این نظر، خرده فروشان مواد غذایی ممکن است از انتقال به یک سیستم غذایی پایدارتر با تأثیر زیست محیطی کمتر حمایت کنند. خرده فروشان را می توان تسهیل کننده ای برای افزایش آگاهی مصرف کنندگان در مورد شیوه های کاهش ضایعات غذایی در نظر گرفت. چندین پیامد نظری و عملی ممکن است از این تحقیق ناشی شود. به طور خاص، از دیدگاه دانشگاهی، این کار به بدنه دانش در جریان تحقیقات با تمرکز بر ارزیابی ابتکارات ضد زباله مواد غذایی در محیط‌های شهری با استفاده از یک بررسی تجربی کمک می‌کند. در واقع، این تحقیق با هدف ردیابی تصویری سیستماتیک از سطح آگاهی و سطح رضایت گروهی از خرده فروشان و صاحبان HoReCa که در مناطق شهری در مشاغلی با هدف کاهش ضایعات غذایی خود فعالیت می کنند، انجام می شود. مطالعه حاضر ممکن است الهام بخش مطالعات سایر اپراتورهایی باشد که به خدمات TooGoodToGo ملحق شده اند، مانند سوپرمارکت های کوچک. این بسیار مهم است زیرا به این معنی است که این تجارت هنوز در حال رشد است و مقیاس پذیر با اثرات زیست محیطی و اقتصادی مرتبط تر است. علاوه بر این، این مطالعه ممکن است راه را برای تحقیق در مورد ارزیابی کمی کاهش ضایعات مواد غذایی و به نوبه خود بر محیط زیست، نه تنها در سطح محلی بلکه در سطح اروپایی هموار کند. از نقطه نظر عملی، مطالعه پیشنهادی می‌تواند حمایتی از خرده‌فروشان مواد غذایی شهری در تصمیم‌گیری برای انجام طرح‌های ساختاریافته ضد زباله در نظر گرفته شود. نتایج تجزیه و تحلیل تجربی ممکن است به خرده‌فروشان مواد غذایی اهرم‌هایی را پیشنهاد کند که باید روی آنها تمرکز کنند تا سود و پایگاه مشتریان خود را با کاهش سهم آنها از ضایعات به طور همزمان ارتقا دهند و پیش ببرند. چنین جنبه‌ای با توجه به افزایش سطح قیمت‌هایی که خرده‌فروشان در سال‌های اخیر به دلیل رویدادهای بد غیرمنتظره مانند همه‌گیری COVID-19 و جنگ‌های اوکراین و خاورمیانه با آن مواجه هستند، اهمیت خاصی پیدا کرده است. به عنوان یک تحلیل اولیه، نتایج این مطالعه دارای محدودیت‌هایی است: نتایج به یک شهر و تنها به نمونه کوچکی از خرده‌فروشان و صاحبان HoReCa محدود می‌شود. تحقیقات آتی با افزایش حجم نمونه و ارزیابی اثرات طرح‌های ضد ضایعات مواد غذایی در سایر محیط‌های شهری و مناطق کمتر جمعیتی انجام خواهد شد، جایی که این نوع پروژه‌ها هنوز محدود هستند و کارایی آنها هنوز اثبات نشده است.

منبع:
۱- shahrsaz.ir , علوم شهری | متن کامل رایگان
,۲۰۲۴-۰۵-۲۸ ۰۳:۳۰:۰۰
۲- https://www.mdpi.com/2413-8851/8/2/57

علوم شهری | متن کامل رایگان

۱٫ معرفی

۳٫ روش شناسی

۵٫ نتیجه گیری ها

رایگان , شهری , علوم , کامل , متن

لغو پاسخ